Bánh xèo! (hương vị miền bắc) tho hải minh phan

Hướng Dẫn Làm Bánh Xèo!
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu: (1 - 2 người ăn).

- 50g bột mì.

- 50g bột chiên giòn (bạn có thể sử dụng bột Hàn hoặc bột Việt).

- 100ml nước lọc.

- 1 quả trứng gà.

- 100g tôm.

- 100g mực hay sò, nghêu tùy theo sở thích của bạn.

- 1 muỗng cà phê bột mì.

- Muối, hành lá, dầu ăn, nước tương, đường giấm.

2. Cách Làm:

- Hành lá cắt thành từng khúc ngắn.

- Trộn vào hành lá một muỗng cà phê bột mì.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và cắt thành khút ngắn.

- Mực cắt thành từng khúc ngắn, bạn có thể thay mực bằng sò hoặc nghêu.

- Pha hai muỗng cà phê nước tương, một muỗng cà phê giấm, một muỗng cà phê đường.

- Trộn lẫn hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn vào thố, đổ nức từ từ nước ngấm vào hỗn hợp bột hơi sền sệt. Nêm vào chút muối.

- Quậy đều hỗn hợp bột mì, tùy theo mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Nếu bột đặt bạn cho thêm tí nước lọc, nếu bột lỏng bạn thêm vào ít bột mì.

- Thêm hải sản tôm, mực, một quả trứng gà vào, trộn đều.

- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ hành lá vào, dàn đều khắp mặt chảo.

- Tiếp tục đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy kín nắp, lửa thật nhỏ đun từ 10 - 15 phút thì lật lại mặt bánh phía dưới để lên trên để mặt trên vàng đều.

- Bánh vàng đều hai mặt, đổ ra đĩa dùng nóng với nước tương đã pha. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt bột. (hương vị miền bắc).

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (Thơ hải minh phan)