1. SƠ CHẾ:
– Đùi gà: khứa bên trong vài đường sao cho không bị rách da, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1M nước gừng, 1M nước cốt tỏi, 1M rượu ngũ vị hương, 1M nước tương“Phú Sĩ”, để thấm.
– Cà chua, dưa leo cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Hấp chín đùi gà, rồi để nguội, lau cho da gà khô, thoa 1 lớp bột chiên gà giòn Aji-Quick® lên da gà. Pha hỗn hợp 1M mạch nha, 1m nước cốt chanh, phết lên da gà, khi nào khô thì phết tiếp. Để cho khô mặt lại.
– Đun sôi dầu, dùng vá xối dầu sôi lên da gà đến khi da gà vàng giòn. Để ráo dầu, chặt miếng vừa ăn.
– Trộn cơm với 1m hạt nêm Aji-ngon gà. Thắng mỡ gà cho tới khi ra nước, tắt bếp, nêm vào 1/4m bột nghệ, lá dứa, gừng lát. Dùng mỡ này phi thơm tỏi, cho cơm vào xào sơ.
3. CÁCH DÙNG:
Ém cơm ra dĩa, xếp cà chua, dưa leo và thịt gà chặt xung quanh, dùng nóng kèm nước tương.
No comments:
Post a Comment