Gỏi mít non trộn tôm thịt! (hải minh phan)

Hướng Dẫn Món Gỏi Mit Non Trộn Tôm Thịt!
Hải minh phan

(Trong khi làm, nếu bị mủ mít dính tay nhiều thì theo kinh nghiệm dân gian VN là dùng bề trái của lá mít để lau thì sẽ sạch mủ mít ngay hoặc vùi tay vào gạo khô cũng được. Và cách sau cùng là dùng chút dầu lửa hoặc xăng để chùi nếu mủ dây vào áo quần.)
1. Nguyên Liệu: (2 - 3 người ăn)
- 200g tôm lớn, nhỏ tùy ý lột vỏ.lấy chỉ đen , hấp hay luộc cho chín tới.
- 150g thịt ba chỉ heo luộc xong, cắt miếng mỏng nhỏ.
- Ướp trộn tôm thịt với 2 tép hành tím băm.
- ½ muỗng cà phê muối.
- ½ muỗng súp nước mắm.
- ½ muỗng cà phê tiêu.
- 1 chén lá rau răm, ngắt bỏ cuống lá.( Nếu lá lớn thì phải cắt nhỏ ra - 2, 5 đến 3 chén mít đã luộc chín xé miếng. Khoảng chừng nữà chén mè rang vàng ( hay đậu phộng rang vàng giã dập dập, đừng nhỏ quá, mất ngon ,
- Bánh tráng mè nướng dòn. Nếu không có bánh tráng mè, thì các bạn có thể thế vào bánh phồng tôm,
2. Thực Hiện:
- Cắt ngang thân mít thành khoanh dày chừng 3 phân hoặc chẻ dọc trái mít ra làm bốn, xắn bỏ vỏ. Nếu luộc thì mít sẽ chín nhanh hơn nhưng mít sau khi luộc sẽ có màu tím bầm lạt. Muốn ngon hơn thì cắt mỏng chừng 2 phân, xắn bỏ vỏ rồi hấp trong xửng đậy kín cho đến khi chín, mít sẽ trắng và vị ngọt hơn luộc. Sau khi mít chín, để nguội, gọt bỏ cùi mít, dùng tay xé tơi nhỏ ra hoặc tùy thích cắt miếng mỏng nhỏ.
- Trộn mít non đã luộc xong, để cho ráo nước.
- Xong trộn tất cả tơm thịt heo lược rau răm, nước mắm + chút đường nếu thích an ngọt + tiêu +muối. Trộn  đều tay.
- Lấy ra để vào trong một cái dĩa, để vài con tôm trên mặt cho đẹp, rắc tí rau răm hay vài cọng ngò ( rau mùi) và rãi đậu phộng lên.

Hải minh phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (Thơ hải minh phan)