Chân gà chiên nước mắm mè! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Món Chân Gà Chiên Nước Mắm Mè!
hải minh phan

1. Nguyên Liệu: (2 - 3 người ăn)

- 500g chân gà công nghiệp loại lớn.

- Sả non 5 cây (3 cây đập dập lấy sợi, 2 cây vắt lấy nước).

- Nước cốt gừng một muỗng canh.

- Nước hành tím 2 muỗng canh.

- Mè trắng rang giã nhỏ 2 muỗng canh.

- Ớt băm 1 muỗng canh.

- Nước cốt chanh 1 muỗng canh.

- Dầu ăn, nước mắm, đường.

- Hạt nêm, bột chiên gà giòn.

- Trang trí: xà lách, cà chua bi.

2. Thực Hiện:

- Cho mè đã giả nhuyễn vào nước mắm.

- Chân gà chẻ đôi theo chiều dọc nhưng không đức, ướp chân gà với nước gừng, nước sả, nước hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước mắm mè để thấm 10 phút.

- Đun nóng dầu ăn với lửa vừa, cho sả đã được tẩm bột và chiên đến khi bột vàng thì vớt ra, sau đó tiếp tục cho chân gà vào chiên, chân gà chiên được một lúc thì lấy ra nhúng vào phân nước ướp chân gà trước đó, tiếp tục chiên. Công đoạn này được thực hiện từ 3 - 4 lân tùy theo khảu cị mọi người. Khi chân gà vàng thì vớt ra.

- Xếp xà lách cà chua bi vào dĩa, xếp sả chiên lên trện và xếp gà chiên lên trên cùng. Tùy theo khẩu vị của bạn có thể dùng thêm nước mắm mè.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Bánh canh giò heo! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Nấu Món Bánh Canh Giò Heo!
hải minh phan

- Khẩu phần: 8 người ăn.

- Chuẩn bị: 45 phút.

1. Nguyên Liệu:

- 1kg giò heo.

- 3 củ cà rốt.

- 300g nấm rơm.

- 300g tôm khô.

- 5 củ hành tím.

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

- Giá, hẹ, hành, ngò, chanh, ớt, nước mắm ăn kèm.

2. Thực Hiện:

- Tôm khô ngâm qua nước ấm, rửa sạch giã hơi nát.

- Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch qua nước muối, chặt miếng vừa ăn, chụng qua nước sôi, để ráo.

- Bắt 2 lít nước lên bếp, cho chân giò, tôm khô và một muỗng cà phê muối vào nồi, nấu trên lửa vừa.

- Nước sôi, hạ nhỏ lửa chú ý vớt bọt thường xuyên cho nước trong.

- Cà rốt got vỏ cắt miếng vừa ăn.

- Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rửa sạch để ráo.

- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

- Cho dầu vào chảo làm nóng, thả hành vào phi vàng, vớt ra.

- Chắt bớt dầu ra lại chảo, cho nấm vào xào thơm, nêm ít hạt nêm.

- Khi chân giò gần mềm, cho cà rốt, nấm rơm vào nấu mềm, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm vào nước dùng, nêm lại vừa ăn. Vớt chân giò ra.

- Hẹ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

- Giá rửa sạch, để ráo.

- Hành ngò làm sạch, xắt nhuyễn.

- Bánh canh trụng vào nước sôi cho vào tô, cho giò heo lên trên, rắc hành ngò lên trên.

- Chan nước dùng ngập bánh canh, rắc thêm hành phi và chút tiêu, dùng nóng kèm giá, hẹ, chanh, ớt, nước mắm ớt xả

hải minh phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Bún Bò Huế! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Làm Món Bún Bò Huế!
hải minh phan

1. Nguyên Liệu: (4 - 5 người ăn)

- 1kg xương đuôi bò.

- 800 g chân giò (chân trước).

- 2.5 kg bún sợi to.

- 2 củ hành tây, 1 bó xả.

- 2 quả chanh, ớt trái, ớt bột.

- 2 muỗng súp mắm ruốc.

- Nước mắm, muối, mỡ.

- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò rai.

2. Thực Hiện:

- Xương bò, chân bò rửa sạch, chặt khúc.

- Xả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm nhỏ.

- Thịt bò rửa sạch để ráo nước.

- Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 bó sả.

- Nước vừa sôi cho thịt bò, xương bò vào nấu.

- Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào.

- Để lửa vừa và dùng muỗng hớt bọt để nước dùng được trong.

- Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để quá chín.

- Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.

- Thịt nạm thái mỏng, to bản. 

- Chân giò lóc phần có thịt nhiều ra khỏi xương, thái giống với thịt nạm.

- Hành tươi cắt khúc, ngò rai băm nhỏ.

- Đun chảo mỡ nóng, cho cũ hành lá đã đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho xã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và một trái ớt chín băm nhỏ vào xào vàng.

- Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng cùng với một nữa hành ngò rai băm nhỏ.

- Cho bún vào tô, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và một nhúm hành, ngò rai.

- Nước dung nấu thật sôi chế vào tô bún.

- Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò rai và xả ớt xào.

- Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Chè trôi nước! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Làm Món Chè Trôi Nước!
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu: (2 - 3 người ăn)

- 4 chén bột nếp.

- 1 chén bột gạo.

- 1 gói đậu xanh cà.

- 1 bao đường thẻ.

- 1 củ gừng.

- Muối, nước cốt dừa, bột mì, mè.

2. Thực Hiện:

- Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để 1/2 chén nước vào bốp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẽo mềm là được.

- Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn để khoãng 1 - 1/2 muổng càfê muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1 - 1/2 muổng càfê đường + 1 muổng càfê tiêu cho dẽo rồi để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng.

- Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.

- Nấu nồi nước sôi thả bột thả bột có nhân đậu vào luộc chín (Notes: Nước phải thật sôi mới thả bột vào), bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh. 

- Ðường tán để 5 chén nước vào nấu cho tan đường, rồi bỏ bột đã luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm.

- Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quậy với nước) đổ vào dừa cho sền sệt là được.

- Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc mè rang vàng vào.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Gỏi mít non trộn tôm thịt! (hải minh phan)

Hướng Dẫn Món Gỏi Mit Non Trộn Tôm Thịt!
Hải minh phan

(Trong khi làm, nếu bị mủ mít dính tay nhiều thì theo kinh nghiệm dân gian VN là dùng bề trái của lá mít để lau thì sẽ sạch mủ mít ngay hoặc vùi tay vào gạo khô cũng được. Và cách sau cùng là dùng chút dầu lửa hoặc xăng để chùi nếu mủ dây vào áo quần.)
1. Nguyên Liệu: (2 - 3 người ăn)
- 200g tôm lớn, nhỏ tùy ý lột vỏ.lấy chỉ đen , hấp hay luộc cho chín tới.
- 150g thịt ba chỉ heo luộc xong, cắt miếng mỏng nhỏ.
- Ướp trộn tôm thịt với 2 tép hành tím băm.
- ½ muỗng cà phê muối.
- ½ muỗng súp nước mắm.
- ½ muỗng cà phê tiêu.
- 1 chén lá rau răm, ngắt bỏ cuống lá.( Nếu lá lớn thì phải cắt nhỏ ra - 2, 5 đến 3 chén mít đã luộc chín xé miếng. Khoảng chừng nữà chén mè rang vàng ( hay đậu phộng rang vàng giã dập dập, đừng nhỏ quá, mất ngon ,
- Bánh tráng mè nướng dòn. Nếu không có bánh tráng mè, thì các bạn có thể thế vào bánh phồng tôm,
2. Thực Hiện:
- Cắt ngang thân mít thành khoanh dày chừng 3 phân hoặc chẻ dọc trái mít ra làm bốn, xắn bỏ vỏ. Nếu luộc thì mít sẽ chín nhanh hơn nhưng mít sau khi luộc sẽ có màu tím bầm lạt. Muốn ngon hơn thì cắt mỏng chừng 2 phân, xắn bỏ vỏ rồi hấp trong xửng đậy kín cho đến khi chín, mít sẽ trắng và vị ngọt hơn luộc. Sau khi mít chín, để nguội, gọt bỏ cùi mít, dùng tay xé tơi nhỏ ra hoặc tùy thích cắt miếng mỏng nhỏ.
- Trộn mít non đã luộc xong, để cho ráo nước.
- Xong trộn tất cả tơm thịt heo lược rau răm, nước mắm + chút đường nếu thích an ngọt + tiêu +muối. Trộn  đều tay.
- Lấy ra để vào trong một cái dĩa, để vài con tôm trên mặt cho đẹp, rắc tí rau răm hay vài cọng ngò ( rau mùi) và rãi đậu phộng lên.

Hải minh phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (Thơ hải minh phan)

Súp gà! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Món Súp Gà!
Hải Minh Phan

1. Nguyện Liệu: (1 - 2 người ăn)

- 200 thịt lườn gà.

- Nước dùng gà hoặc xương heo.

- 1/2 lon ngô đóng hộp (hoặc ngô tươi ngọt).

- 1 nắm nhỏ nấm hương.

- 2 quả trứng gà.

- Bột năng, gia vị, hạt tiêu, rau mùi.

2. Thực Hiện:

- Lườn gà cho vào nồi nước cùng chút gia vị luộc chín, vớt thịt gà ra đĩa, phần nước luộc gà trụng với phần nước dùng gà đã chuẩn bị sẵn hoặc nước xương ninh.

- Dùng nĩa hoặc tay xé thịt gà thành từng sợi nhỏ.

- Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.

- Ngô tách lấy hạt, hoặc ngô hộp lấy riêng phần cái cho ráo nước, dùng dao băm sơ ngô.

- Trứng đánh tan ra bát.

- Cho nấm hương, ngô hộp vào nước dùng đun sôi khoảng 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.

- Sau đó chp thịt gà vào khuấy đều.

- Tiếp theo đổ từ từ trứng vào khuấy theo chiều kim đồng hồ.

- Khi trứng đã tạo sợi thì tiếp tục đổ bột năng đã pha nước vào khuấy tiếp đến khi thấy nước súp sánh lại.

- Khi bạn múc súp gà ra bát có thể cho thêm rau mùi hoặc hạt tiêu rắc lên cho thơm. 

- Với cách nấu súp gà đơn giản mà cực ngon này, các bạn sẽ có món súp gà thơm mùi nấm, ngọt đậm đà với nước dùng, đây có thể là món khai vị hấp dẫn cũng có thể là món ăn sáng bổ dưỡng.

Hải Minh Phan

Chúc Các Bạn Thành Công!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Hủ tiếu xào! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Thực Hiện Món Hủ Tiếu Xào!
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu: (1 - 2 người ăn)

- 500g hủ tiếu ngâm nước cho mềm.

- 2 muỗng cà phê nước cốt me.

- 300g thịt ức gà không xương, bỏ da.

- 4 miếng đậu hủ chiên.

- 100g tôm, 2 trứng gà, 1 bịch đậu phộng rang.

- 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường.

- 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ.

- Giá sống, hành lá cắt khúc.

- 1/2 muỗng cà phê ớt bột, ớt tươi (tùy theo bạn có ăn cay hay không), 1 quả chanh.

2. Thực Hiện:

- Làm nước sốt: đun sôi hỗn hợp nước cốt me, nước mắm và đường nêm vừa chua chua ngọt ngọt là tắt bếp để riêng.

- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. sau đó cho tôm tươi và xào chín. Cho tiếp đậu phộng đã chiên sơ, tôm khô vào đảo đều.

- Sau đó cho hủ tiếu khô đã ngâm nước mêm vào chảo đảo đều, rưới đều phần nước sốt từ từ, nêm cho vừa ăn.

- Đảo chừng 1 - 2 phút cho hủ tiếu chín mềm thì đập 3 quả trứng vào, đảo đều cho trứng quyện phần hủ tiếu, tôm và đậu hủ.

- Khi thấy hỗn hợp trứng, hủ tiếu, đậu hủ hơi ráo thì nhanh tay cho phần giá, hẹ và ớt (tùy theo sở thích của bạn) vào đảo đều 1 lần và tắt bếp.

- Dọn phần hủ tiếu ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Xôi lá dứa khoai mi! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Nấu Xôi Lá Dứa Khoai Mì!
Hải Minh Phan

- Xôi lá dứa cho màu xanh đẹp mắt, hat xôi mềm dẻo, thơm dịu hương lá dứa, khoai mì bùi bùi kết hợp mỡ hành và dừa bào sợi thích hợp cho bữa sáng mùa đông lạnh nhé.

1. Nguyên Liệu: (1 - 2 người ăn)

- 250g nếp.

- 1 củ khoai mì (ở miền bắc là củ sắn).

- 1 muỗng cà phê muối.

- 4 lá nếp dứa (lá dứa).

- Mỡ hành.

2. Thực Hiện:

- Cho lá dứa và 500ml nước ấm vào máy sinh tố xay nguyễn, chắt lấy nước xanh, bỏ bã. Giữ lại 30ml nước lá dứa. Phần còn lại dùng ngâm nếp.

- Nếp vo sạch ngâm gạo nếp trong lá dứa ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đổ rạo nếp ra rổ.

- Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Trộn rạo nếp, khoai mì, muối chung vào nhau và cho tất cả vào xửng gạo nếp hấp khoảng 10 phút.

- Qua 10 phút, cho 30ml nước cốt dứa vào, dùng đũa trộn đều hấp tiếp 20 phút nữa là gạo nếp và khoai chín.

- Cho xôi ra đĩa, trang trí mỡ hành và dừa bào sợi.

Hải minh phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (Thơ Hải Minh Phan)

Gỏi đu đủ tôm thịt! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Món Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt!
Hải Minh Phan

- Gỏi đu đủ tôm thịt  chua ngọt, cay nhẹ vị ớt, thêm vị giòn của đậu phộng và mùi thơm của húng quế, bạc hà rất dễ ăn, là món ăn vao các cuối tuần rất hợp lí nhé.

1. Nguyên Liệu: ( 2 - 3 người ăn)

- 200g đu đủ xanh bào sợi, có thể bào thêm cà rốt cho có màu sắc.

- 1 miếng thịt heo ba chỉ.

- 100g tôm.

- 1/4 muỗng cà phê tiêu.

- 1 trái ớt thái lát.

- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.

- Rau ăn kèm: rau húng quế, rau bạc hà, rau thái rối.

- Hành phi.

- Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1.5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1.5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hòa tan (nên dùng nước nóng) cùng với tỏi băm trong một bát. Bạn có thể bào thêm cà rốt nếu thích.

2. Thực Hiện:

- Thịt ba chỉ luột chín thái lát mỏng.

- Tôm luột chín và chẻ đôi.

- Cho đu đủ bào, cà rốt bào, tôm và thịt cho hết vào tô to, trộn đều. sau đó cho 1/4 chén nước mắm vào trộn chung (tùy theo sở thích mặn, lạt của các bạn).

- Cuối cùng cho tiêu, ớt, tỏi băm và các loại rau vào trộn sơ. Nêm nếm vừa miệng là bạn đã hoàng thành xong.

Hải Minh Phan

Chúc Các Bạn Ngon Miệng! 
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Bánh xèo! (hương vị miền bắc) tho hải minh phan

Hướng Dẫn Làm Bánh Xèo!
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu: (1 - 2 người ăn).

- 50g bột mì.

- 50g bột chiên giòn (bạn có thể sử dụng bột Hàn hoặc bột Việt).

- 100ml nước lọc.

- 1 quả trứng gà.

- 100g tôm.

- 100g mực hay sò, nghêu tùy theo sở thích của bạn.

- 1 muỗng cà phê bột mì.

- Muối, hành lá, dầu ăn, nước tương, đường giấm.

2. Cách Làm:

- Hành lá cắt thành từng khúc ngắn.

- Trộn vào hành lá một muỗng cà phê bột mì.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và cắt thành khút ngắn.

- Mực cắt thành từng khúc ngắn, bạn có thể thay mực bằng sò hoặc nghêu.

- Pha hai muỗng cà phê nước tương, một muỗng cà phê giấm, một muỗng cà phê đường.

- Trộn lẫn hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn vào thố, đổ nức từ từ nước ngấm vào hỗn hợp bột hơi sền sệt. Nêm vào chút muối.

- Quậy đều hỗn hợp bột mì, tùy theo mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Nếu bột đặt bạn cho thêm tí nước lọc, nếu bột lỏng bạn thêm vào ít bột mì.

- Thêm hải sản tôm, mực, một quả trứng gà vào, trộn đều.

- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ hành lá vào, dàn đều khắp mặt chảo.

- Tiếp tục đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy kín nắp, lửa thật nhỏ đun từ 10 - 15 phút thì lật lại mặt bánh phía dưới để lên trên để mặt trên vàng đều.

- Bánh vàng đều hai mặt, đổ ra đĩa dùng nóng với nước tương đã pha. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt bột. (hương vị miền bắc).

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (Thơ hải minh phan)

Bò xào bông hẹ! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Món Bò Xào Bông Hẹ!
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu:  (2 - 3 người ăn, chuẩn bị 10 phút, thực hiện 15 phút)

- Thịt bò rửa sạch thái lát. 

- Ướp thịt với gia vị và 1/4 muỗng canh tỏi băm để khoảng 30 phút.

- Bông hẹ rửa sạch cắt khút vừa ăn.
- Hành tây cắt múi cau nhỏ.
- Hành lá cắt khúc.
2. Thực Hiện:
- Bỏ dầu vào chảo phi tỏi cho thơm, cho thit bò vào xào với lửa lớn.
- Đảo thịt cho đều khoảng 1 - 2 phút (tùy theo muốn ăn chín hay sống) thì bỏ hành tây vào.
- Khi thịt vừa chín tới thì vớt ra đĩa.
- Cũng cái chảo đó, cho thêm chút dầu phi tỏi cho thơm, cho bông hẹ vào cùng với hạt nêm và một ít nước tương.
- Xào cho bông hẹ gần chín thì bỏ thịt trở lại.
- Trộn đều và nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc vào.
- Đảo một lần nữa, rắc hạt tiêu và tắt bếp.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng!
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Bún riêu cua đồng! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Đồng.
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu: (4 -6 người ăn) 

- Bún tươi: 1 kg.

- Cua đồng: 400 g.

- Thịt xay: 100 g.

- Tôm khô: 50 g.

- Trứng gà: 2 quả.

- Đậu hủ: 3 miếng.

- Cà chua: 4 quả.

- Hành khô, hành lá, tỏi, giấm và các gia vị.

2. Thực Hiện: 

- Đậu hủ thái nhỏ và chiên vàng.

- Hành lá rửa sạch cắt khúc.

- Cà chua cắt múi cau, xào với dầu ăn ở lửa to.

- Cua đồng rửa sạch bóc bỏ yếm, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát.

- Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

- Sau đó gạn nhẹ đổ nước lẫn thịt cua vào nồi, lặp lại thao tác hòa nước bóp nhẹ, gạn khoảng 2 lần đến khi trong bát chỉ còn lại phần vỏ cứng. 

- Hòa một chút gia vị muối, hạt nêm, đường (bột ngọt) vào nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát.

- Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi cua, nêm lại nồi nước dùng với một muỗng cà phê mắm tôm, các lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.

- Tôm khô ngâm mềm cho vào xay nhuyễn, Trộn đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà hành tỏi băm và để hạt nêm để làm chả.

- Dùng muỗng mức từng phần nhỏ cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đậu phộng đã chín vào.

- Khi nào ăn, cho giấm vào nêm vừa ăn.

- Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô và để phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát đang ăn.

- Cho bún vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua. Bún riêu cua nên ăn kèm với đĩa rau sống tươi ngon.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng! 
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Mực xào dứa chua ngọt! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Thực Hiện Món Mực Xào Dứa Chua Ngọt!
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu: (2 -3 người ăn, chuẩn bị 15 phút, thực hiện 15 phút)

- Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Dứa bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng khoảng 0,5 cm.

- Tỏi rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 - 4 cm.

- Gừng tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

2. Thực Hiện:

- Ướp mực với rừng băm và chút hạt nêm bột canh để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.

- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng phi thơm tỏi, đổ mực đã ướp vào xào.

- Đảo đều khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào chảo.

- Đến khi dứa chín mềm mới cho tỏi vào, nêm lại cho vừa ăn.

- Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên, múc ra đĩa dùng nóng với cơm hoặc làm món nhắm.

Hải Minh Phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng! 
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Cá rô kho tộ! (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Nấu Món Cá Rô Kho Tộ.
Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu (3 người):

- Cá rô đồng: 1kg.

- Thịt ba rọi: 30g.

- Hành lá: 30g.

- Ớt sừng trâu.

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt.

2. Cách Làm: 

Sơ Chế:

- Cá rô đánh vẩy, rửa sạch nhớt, để ráo.

- Thịt ba rọi luột cắt miếng vuông nhỏ.

- Hành lá rửa sạch.

Chế Biến:

- Cá ướp gia vị + nước màu.

- Xếp cá vào tay cầm, kho với lửa nhỏ liu riu.

- Cá chín cho hành lá cắt nhỏ, tiêu sọ lên mặt.

* Lưu ý: khi kho hạn chế lật cá vì sẽ làm cá bị nát.

Yêu Cầu Thành Phẩm:

- Cá không bị nát.

- Mùi thơm của hành tiêu, vị béo của cá rô.

- Màu cánh giáng đẹp, nước sánh vừa.

Hải minh phan

Chúc Mọi Người Ngon Miệng !
Tham khảo (thơ hải minh phan)

Cá Lóc Nướng Chui. (tho hải minh phan)

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Chui!

Hải Minh Phan

1. Nguyên Liệu:

- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg).

- 30g hành lá.

- 30g lạc rang giã nát.

- 2 củ hành tím.

- 1 trái ớt sừng trâu.

- 1 trái khế.

- 3 tép tỏi.

- 1 trái dưa leo.

- 1 trái chuối chát.

- 1/4 trái thơm (khóm).

- Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng.

- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.

 2. Thực hiện món cá lóc:
- Cá làm sạch để ráo.
- Ướp với hành tím giã nát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Pha nước mắm tỏi ớt: giã nát ớt với tỏi, cho vào 2 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước (có thể là nước nóng), khuấy đều cho tan đường.
- Lặt rau sống, xà lách, giá rửa sạch để ráo.
- Dưa leo, khế, chuối chát, khóm rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ và phi với dầu.
- Nướng cá bằng lửa than, rơm, lá cây......
- Cá chính dùng đũa xẻ đôi cá, sau đó rưới mỡ hành và lạc lên trên.
- Dọn kèm với bún, bánh tráng, rau sống .... và nước mắm tỏi ớt.

Hải Minh Phan

Chúc mọi người ngon miệng!!!

Tham khảo (thơ hải minh phan)