mắm me chua ngọt (tho hai minh phan)

mắm me chua ngọt (tho hai minh phan)

Cách làm mắm me chua chua ngọt ngọt cho món ăn thêm đậm vị

Những bát nước mắm thơm ngon, nguyên chất tới bát nước mắm chanh tỏi ớt chua cay đủ vị đều giúp làm tăng thêm cảm giác vị ngon của món ăn.
Bát nước mắm từ lâu đã trở thành một thứ thân thuộc trên mâm cơm của người Việt. Nếu như trong mâm cơm có miếng nem rán hay cá khô thơm ngon, ắt sẽ không bao giờ có thể thiếu đi bát mắm me thân thuộc

Nguyên liệu:

– 1/2 chén nước mắm ngon
– Me chín: 50gr
– Ớt cay: 1 quả
– Đường cát: 50gr
– 1 vài lá rau mùi
– Nước sôi nóng

Sơ chế nguyên liệu:
– Me rửa sạch, sau đó bóc vỏ và lột hết lớp gân trắng bên trong rồi cho vào bát.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuỗng. Lấy con dao nhỏ rạch một đường dọc quả ớt, bỏ hết hạt rồi thái hoặc băm nhỏ.

Cách làm mắm me chua ngọt:
– Cho thêm 4 muỗng canh nước nóng vào bát me rồi lấy thìa dằm nát ra để lấy nước cốt và sao cho nước me đặc sền sệt quánh đặc lại.

– Vớt bỏ hột me và xác me, giữ lại nước cốt me để pha chế.

– Cho vào bát 8 thìa nước cốt me, 8 thìa đường rồi lấy đũa khuấy đều lên cho đường tan ra hết để nước me và đường hòa quyện lẫn vào nhau.
– Cuối cùng cho 2 thìa nước mắm loại ngon cùng ớt thái nhỏ băm nhuyễn vào, quấy cho hòa tan nêm nếm lại sao cho nước mắm me thấy vừa miệng và khẩu vị của gia đình.

– Xắt 1 vài lá rau mùi rồi rắc vào bát nước mắm cho tăng thêm mùi hương là bạn đã hoàn thành cách làm mắm me chua ngọt rồi nhé.

hai minh phan

chúc các bạn ngon miệng.

tham khảo tho hai minh phan.

Thịt Heo Xào Hành Tây! (Thơ Hải Minh Phan)

Thịt Heo Xào Hành Tây! 

(Thơ Hải Minh Phan).

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ ngon 600g

Tương ớt  Gochujang 1/3 muỗng

Bột ớt 2 muỗng

Ớt xanh 1 quả

Hành tây 1 củ

Hành hoa, tỏi, gừng

Nước tương 1 muỗng

Đường trắng 2 muỗng

Dầu mè, tiêu bột

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ.

Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

Gừng, tỏi rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt xanh thái miếng vát.

Bước 2:

Dùng một chảo lớn, cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào cùng nhau.

Sau đó thêm tương ớt, bột ớt, đường trắng, nước tương, tiêu xay và dầu mè vào.

Bước 3:

Đảo chảo thịt cùng các nguyên liệu trên bếp, điều chỉnh cho lửa to, đảo đều tay để các nguyên liệu trộn đều vào nhau.

Đảo liên tục trong khoảng 10 phút, khi các nguyên liệu đã chín hết, thịt săn lại thì tắt bếp.

Múc thịt ra đĩa, có thể rắc thêm chút vừng rang cho thơm, đúng điệu Hàn Quốc và dùng kèm cùng cơm nóng.

Món thịt xào hành tây kiểu Hàn có nhiều gia vị khác hẳn so với món thịt xào thông thường, đem đến cho chúng ta cảm giác lạ miệng, thơm ngon. Chúc các bạn thành công với món thịt xào hành tây kiểu Hàn nhé! Hải Minh Phan.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thơ Hải Minh Phan.

Thịt Bò Nướng! (Thơ Hải Minh Phan)

Thịt Bò Nướng! 

(Thơ Hải Minh Phan).

Thành phần:

- 600g thịt thăn bò
- 70g nước ép lê (140g lê)

Gia vị ướp

- 90g (5 muỗng canh) nước tương
- 36g (3 muỗng canh) đường
- 21g (1 muỗng canh) mật ong
- 28g (2 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
- 16g (1 muỗng canh) tỏi băm
- 16g (1 muỗng canh) nước ép gừng
- 6g (1 muỗng canh) muối mè
- 0,5g (1/5 muỗng canh) tiêu xay
- 26g (2 muỗng canh) dầu mè
- 2g (1 muỗng cà phê) bột hạt thông
- 13g (1 muỗng canh) dầu ăn

Chuẩn bị:

- Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, lọc bỏ mỡ và gân (500g), thái thành miếng rộng 5 cm - dài 7 cm và dày 0,3-0,5 cm theo chiều ngược với đường thớ thịt. Ấn nhẹ dao khía lên thịt và ướp với nước lê 10 phút.

- Trộn gia vị để ướp.

- Tỉa và rửa rau diếp dưới vòi nước lạnh.

Cách làm:

- Cho gia vị ướp vào thịt bò, trộn đều đến khi gia vị tản đều miếng thịt. Để thấm 30 phút.

- Làm nóng vỉ nướng với dầu đã thoa đều. Cho từng miếng thịt bò lên vỉ, nướng 3 phút, sau đó lật lại nướng mặt trên 2 phút nữa. Để vỉ cách lửa 15 cm để thịt không bị cháy.

- Rắc bột hạt thông và dùng với rau diếp. Hải Minh Phan.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thơ Hải Minh Phan,

Canh sườn (Thơ hải minh phan)

Canh sườn 
(Thơ hải minh phan).

Nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu

Để có món canh sườn nấu sấu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. 600g sườn (Bạn phải lựa chọn sườn non thì canh mới được ngọt)
2. 5 quả sấu
3. 2 quả cà chua
4. 1 củ hành khô
5. Hành lá, mùi tàu
6. Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn
7. 500g bún

Hướng dẫn cách làm canh sườn nấu sấu

Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm canh sườn nấu sấu bổ dưỡng đó là sơ chế xương sườn. Bạn đem sườn non rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ khoảng 2cm. Sau đó chần qua nước sôi để xương bớt mùi hôi.

Tiếp theo bạn hãy vớt xương ra, để ráo nước và ướp xương với hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu trong khoảng 15 phút để cho xương ngấm gia vị.

Bước 2: Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân.

Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ.

Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng.

Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau. Hải Minh Phan.

Chúc các bạn thành công!

Thơ hải minh phan.

NỘM GÀ CHAY HOA CHUỐI (tho hải minh phan)

NỘM GÀ CHAY HOA CHUỐI

HẢI MINH PHAN

NGUYÊN LIỆU

• Tàu hũ ki tươi 200g Hạt nêm Aji-Ngon® từ Nấm Hương Hạt Sen Nước tương “Phú Sĩ” Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Tàu hũ ky non (loại cọng) 100g
• Ham chay 70g
• Chân nấm ngâm nở 50g
• Hoa chuối bào 150g
• Cà rốt cắt sợi 50g
• Rau răm 30g
• Bột năng pha nước
• Ớt sừng cắt sợi, lá chanh cắt sợi
• Đậu phộng rang, muối, đường
• Nước cốt tắc, boa rô phi, ớt hiểm băm
• Dụng cụ: Lá chuối, dây cột
• Bột ngọt 
• Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen 
• Nước tương 

• 1. SƠ CHẾ:

  –  Chân nấm rửa sạch, ngâm nở, chần sơ, vắt ráo, ướp 1/3m hạt nêm nấm hương hạt sen, 1/3 bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m hành boa rô phi, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Áp chảo chân nấm không dùng dầu, đến khi có mùi thơm. Để nguội, xé miếng vừa ăn.
  –  Tàu hũ ky lá cắt miềng 15x20cm. Tàu hũ ky cọng cắt dài bằng tàu hũ ky lá. Ướp hai loại với 1m hạt nêm, 1m AJI-NO-MOTO®, 1m hành boa rô phi và 1/2m đường.
  – Ham chay cắt cỡ cọng đũa.

  2. THỰC HIỆN:

  – Tạo hình giả gà: trải 2 lớp lá chuối, 1 lớp tàu hũ ky lá, phết 1 lớp hồ bột năng mỏng, đặt tiếp 2 cọng tàu hũ ky, ham chay, rải đều chân nấm, đặt rau răm lên, cuốn lại từ phần tàu hũ ky lá như cuốn bì. Cuộn tiếp bên ngoài là lớp lá chuối, cột dây lại. Làm hết phần nguyên liệu, bó các cuộn chung lại với nhau, đem hấp chín khoảng 20 phút từ khi nước sôi. Lấy ra để thật nguội, gỡ bỏ lá chuối, cắt lát xéo dày 1.5cm.
  – Pha nước trộn gỏi chay: 1/2m muối, 1m ớt băm, 2M đường, 2M nước tương, 3M nước cốt tắc.

  3. CÁCH DÙNG:

  Bày các nguyên liệu trộn gỏi, ớt sừng cắt sợi, lá chanh, rau răm và hành boarô phi ra dĩa, chan nước trộn gỏi lên, bày giả thịt gà lên, chan ít nước trộn, rắc đậu phộng và rau thơm lên.
• HẢI MINH PHAN.

  Chúc các bạn ngon miệng!
• Tham khảo (thơ hải minh phan).

Cơm gà xối mỡ (tho hải minh phan)

CƠM GÀ XỐI MỠ (HẢI MINH PHAN)

NGUYÊN LIỆU

• Đùi gà góc 4 2 cái
• Lá dứa (thắt gút) 2 cái
• Nước gừng 30g
• Nước cốt tỏi 1M
• Gừng lát 2 lát
• Mỡ gà 100g
• Cơm trắng 4 chén
• Tỏi băm 1M
• Gia vị: dầu ăn, bột nghệ, rượu ngũ vị hương, mạch nha, nước cốt chanh
• Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua, hành tím chua, ớt cắt lát.
• Bột chiên gà giòn 
• Aji-ngon Gà 
• Nước tương 

• 1. SƠ CHẾ:

  –  Đùi gà: khứa bên trong vài đường sao cho không bị rách da, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1M nước gừng, 1M nước cốt tỏi, 1M rượu ngũ vị hương, 1M nước tương“Phú Sĩ”, để thấm.
  –  Cà chua, dưa leo cắt lát.

  2. THỰC HIỆN:

  –  Hấp chín đùi gà, rồi để nguội, lau cho da gà khô, thoa 1 lớp bột chiên gà giòn Aji-Quick® lên da gà. Pha hỗn hợp 1M mạch nha, 1m nước cốt chanh, phết lên da gà, khi nào khô thì phết tiếp. Để cho khô mặt lại.
  – Đun sôi dầu, dùng vá xối dầu sôi lên da gà đến khi da gà vàng giòn. Để ráo dầu, chặt miếng vừa ăn.
  – Trộn cơm với 1m hạt nêm Aji-ngon gà. Thắng mỡ gà cho tới khi ra nước, tắt bếp, nêm vào 1/4m bột nghệ, lá dứa, gừng lát. Dùng mỡ này phi thơm tỏi, cho cơm vào xào sơ.

  3. CÁCH DÙNG:

  Ém cơm ra dĩa, xếp cà chua, dưa leo và thịt gà chặt xung quanh, dùng nóng kèm nước tương.
• Hải minh phan.
• Chúc các bạn ngon miệng.
• Tham khảo (thơ hải minh phan).

Tôm chiên rong biển (tho hải minh phan)

TÔM CHIÊN RONG BIỂN 

(hải minh phan)

Thêm công thức mới để chế biến món tôm, đó là kết hợp với rong biển! Cuốn tôm chiên dai giòn ngọt thịt, thịt tôm được quết kỹ tạo độ kết dính tốt cho món ăn. Đặc biệt hơn, rong biển có độ dẻo quấn quanh thịt tôm tạo nên nét hấp dẫn tuyệt vời, lại rất lạ miệng cho món ăn. Một món quen mà lạ, góp thêm lựa chọn cho thực đơn đãi Tết hoặc các ngày tiệc tùng trong năm!

NGUYÊN LIỆU

• Tôm sú lột vỏ 200g
• Giò sống 50g
• Trứng gà 1 quả
• Cốm dẹp 1M
• Củ sen băm 2M
• Cần tây băm 1M
• Ớt sừng cắt nhỏ 1M
• Bắp hạt bào mỏng 1M
• Lá rong biển 2 lá
• Cọng ngò rí băm 1m
• Tiêu sọ rang giã bể, tương ớt, dầu ăn
• Bột chiên gà giòn 
• Hạt nêm 
• Xốt mayonnaise 

1. SƠ CHẾ:

Tôm sú lấy 8 con cắt dọc theo lưng tôm, lộn lại, xòe hình cánh bướm. Tẩm qua bột Aji-Quick® Bột chiên Gà Giòn.  Phần tôm còn lại đập dập, băm nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn tôm băm, giò sống với 1M lòng trắng trứng gà, cốm dẹp, củ sen, cần tây, ớt sừng, bắp, 1m cọng ngò rí và 1/2 lá rong biển cắt nhỏ, nêm 1/3m hạt nêm Aji-Ngon®, 1/3m tiêu sọ, quết cho hỗn hợp dai. Chia làm 8 phần, tạo hình oval. Hấp chín trong lò vi sóng khoảng 2 phút.
– Lá rong biển cắt thành sợi có bề ngang 5cm. Đặt 1 con tôm lên miếng chả, dùng 1 cọng rong biển quấn lại.
– Cho chả tôm vào chiên ngập dầu đến khi vừa chín, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp tôm chiên rong biển ra dĩa, dùng nóng với xốt pha gồm: Mayonnaise “Aji-mayo” và tương ớt tỉ lệ 1:1.

Hải minh phan.

Chúc các bạn ngon miệng.

Tham khảo (thơ hải minh phan)